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葡萄酒釀製最大的問題就是釀製週期長，他已經為了尋求利潤最大化將陳釀期縮短至半年了，但這個時間他仍然浪費不起。

若是在陳釀的過程中酒品出現變質，對寧修來說將是極大的打擊。

故而他命人定期檢查酒樣，確保不會出現意外。

現在已經接近半年的陳釀期，寧修迫不及待的想要嘗嘗葡萄酒的味道了。

七郎用木託盤託著幾隻瓷瓶、陶罐走到寧修身邊，好奇道：「三哥，這酒真的釀好了嗎？」

寧修淡淡一笑：「從時間來說是差不多了，不過還需要品嘗後才能做定論。今後你便做我的品酒師吧。」

「品，品酒師？」

七郎直是有些發愣，他雖然已經習慣了時不時的從三哥的嘴裡蹦出一些新奇的詞語，可乍一聽到這些新詞還是會覺得好奇。

「恩，就是專門檢驗評定葡萄酒成色的人。今後咱家葡萄酒量產後，肯定需要一個專業品酒師的。」

決定葡萄酒品質口感的因素有很多，葡萄本身的品質，當地的氣候，貯存釀製條件都會影響到葡萄酒的口感。

哪怕是同一批葡萄酒，因為木桶的個體差異，口感也會有所不同。

品酒師需要做的就是將不同口感的葡萄酒區分出來，並進行定級。

寧修的計劃是將葡萄酒的等級分成五級，等級越高定價越高。

這樣一來可以細分市場，鎖定不同的目標人群。

葡萄酒可是被他寄予厚望的拳頭產品，絕不能出現任何的意外。所以品酒師必須從他最親近的人中選。

老爹年紀大了，品酒多了不好，十郎還太小當然也不能做這份工作。

想來想去，寧修發現能夠勝任這份工作的就只有七郎了。

「三哥，我光喝酒就行？」

寧修翻了記白眼：「當然不是光喝酒那麼簡單，你需要評定葡萄酒的品質，並對其進行定級，我準備把葡萄酒的品級定為五等，不同等級的葡萄酒售賣給不同的人，當然價格也會有較大差異。」

「我真的行嗎？」

七郎怯怯的問道。

對此，寧修也曾有過猶豫。

但凡事都有第一次，如果他不讓七郎去嘗試，怎麼知道他一定不行呢？

後世的那些專業品酒師也是從零開始的啊。

何況他讓七郎做的只是根據葡萄酒的品質口感定級，並沒有太多苛刻的要求。

寧修覺得以七郎的能力是一定可以勝任的。

至於葡萄酒的包裝嘛，寧修決定使用瓷瓶和陶罐。

在後世談起葡萄酒，所有人都會毫不猶豫的想到玻璃瓶包裝，彷彿紅酒只有玻璃瓶包裝似的。

實則不然。

在玻璃沒有製出的年代，歐洲普遍使用陶罐包裝葡萄酒。陶和瓷有一個好處，不會和葡萄酒發生任何的化學反應，從而影響葡萄酒的口感。

在這一點上，玻璃也是同理。

後來之所以玻璃瓶替代了陶罐，成為了葡萄酒的標配包裝，一是因為玻璃量產後價格更為便宜，可以節約成本。二是玻璃瓶可以看到葡萄酒的顏色，給人一種強烈的心理暗示。

而在這一方面，不論是陶罐還是瓷瓶都要遜色很多。

雖然只有這點差距，但就是引發了葡萄酒包裝的革新。

寧修當然也想用玻璃瓶包裝，但製作玻璃不是拍拍腦袋就能完成的。

身為化工博士的他比任何人都明白製作高品質玻璃的困難。那些穿越中的男主角拍拍腦袋就能做出玻璃實在太扯淡了。若論製作難度，玻璃比水泥難出了許多倍。

在沒有玻璃的前提下當然要選用替代品，陶罐和瓷瓶就是最好的選擇。