第6部分

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湯圓以糯米做成。《本草綱目》記載：“糯米，暖脾胃，止虛寒洩痢，縮小便，收自汗。”古時稱為元米、江米，是糯稻的種仁。味甘性溫，入脾、胃、肺經。含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1與B2、煙酸、澱粉等營養素。主要功用在補脾胃，溫中，是很好的補脾胃的食物。若脾虛瀉洩，胃氣薄弱，吸收不好，可以每餐以糯米四十九粒加入白米中一起煮，即可提升脾胃之氣，有補脾胃的作用。但糯米黏性高，不易消化，所以量不可太多。吃湯圓要提醒民眾下列事項：

1。 易泛胃酸、胃脹，消化能力不好的人少吃。

2。 老人、小孩吃湯圓容易哽到，應小心食用。

3。 咽喉開過刀、食道狹窄、吞嚥能力不好的人要小心。

4。 甜湯圓，糖尿病患者要酌量食用。

5。 吃甜食易生痰者，甜湯圓要酌量食用。

五、“冬至”中醫學的觀點

在太極圖中我們可見陰陽相互轉歸而邊際難分的狀態，這就是表示陰陽有互融互通的現象。《素問·陰陽應象大論》說“重陰必陽，重陽必陰”。當陰走到極點，就會朝陽的方向來轉化。以十二月的卦象變化來說，十一月冬至為極陰而一陽來複，十二月則二陽臨，元月則三陽開泰，四月則六陽盛極為幹，五月則夏至陽極而一陰為坤。冬至是一年中陰冷最極的時候，《素問·玄機原病式》提到“陰陽以平為和，以偏為疾”，以陰陽調和理論來說，在寒冷的氣候裡，生活起居要注意避寒，少出門，衣著保暖，食物應多選屬熱的食物，如羊肉、雞肉、鵝肉、海參、黃魚、鰻魚、乾貝、酒釀、菠菜、蕎麥、番薯、雪裡紅、韭菜等，煮食時多以薑母、辣椒、酒、胡椒、八角、桂皮、紫蘇為作料，來增加身體的熱量，以御外寒，達到陰陽調和的狀態。但這些食物屬高蛋白質、高脂肪、酒類食物，有高血壓、心血管毛病、痛風、糖尿病者，熱性體質、容易上火者，少吃。

六、日常食物屬性舉例

1。 寒性食物：任何冰品、西瓜、水梨、葡萄柚、椰子、橘子、柿子。

2。 涼性食物：山竹、蓮藕、綠豆、白蘿蔔、大白菜、苦瓜、黃瓜、絲瓜、冬瓜、番茄、香瓜。

3。 溫熱性食物：

（1）辛辣物：辣椒、大蒜、芫荽（即香菜）、姜、蔥、沙茶醬。

（2）燥熱物：任何燻、炸、燒烤物，茴香、韭菜、肉桂、羊肉、狗肉。

（3）熱性水果：龍眼（即桂圓）、荔枝、芒果、榴蓮。

（4）刺激性食物：醃漬品、咖啡、咖哩、酒。

（5）常見補藥：當歸、黃芪、人參、十全大補湯、四物湯。

4。 清淡甘平易吸收食物：番石榴、蘋果、葡萄、柳橙、木瓜、草莓、櫻桃、空心菜、菠菜、胡蘿蔔、茼蒿、花椰菜、雞肉、魚肉、豬肉、排骨、豬小腸（燉爛）、雞蛋、牛奶、豆漿、白米飯。

怎麼吃最補？（1）

一、概述

飲食是人類能量的來源，中醫認為人