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[恐怖靈異] 《吃眼睛的女人(短篇集)》作者：李碧華【完結】

目錄：

1潮州巷

‐‐吃滷水鵝的女人

2鑰匙

‐‐吃燕窩糕的女人

3尋找蛋撻

‐‐吃蛋撻的女人

4貓柳春眠水子地藏

‐‐吃眼睛的女人

正文

1潮州巷

‐‐吃滷水鵝的女人

我家的滷水鵝，十分有名。人人都說我們擁有全港最鮮美但高齡的陳鹵。

那是一大桶半人高，浸淫過數十萬隻鵝，烏黑泛亮香濃無比的滷汁。面層鋪著

一塊薄薄的油布似的，保護那四十七年的歲月。它天天不斷吸收鵝肉精髓，循

環再生，天天比昨日更鮮更濃更香，煮了又煮，滷了又鹵，熬了又熬，從未更

換改變。這是一大桶「心血」。

滷汁是祖父傳給我爸，然後現在歸我媽所有。

美食節目主持人在正式拍攝前先來對講稿，同我媽媽彩排一下。

「陳柳卿女士，謝謝你接受我們的訪問‐‐」

「不。」媽媽說：「還是稱我謝太吧。」

「但你不是說已與先生分開，才獨立當家的?」主持人道：「其實我們也重點介紹你是地道美食「潮州巷」中唯一的女當家呀。」

「還是稱謝太吧，」她說：「我們還沒有正式離婚。」

「哦沒所謂。」主持人很圓滑：「滷汁之謎同婚姻問題沒有什麼關連，我們可以集中在秘方上。」

「「秘方」倒是談不上，不過每家店號一定有他們的特色，說破了砸飯碗了。」她笑：「能說的都說了，客人覺得好吃，我們最開心。」

我們用的全是家鄉材料，有肉桂皮、川椒、八角、小茴香、丁香、豆蔻、沙姜、老醬油、魚露、冰糖、蒜頭、五花楠肉汁、調味料……，

再加大量高梁酒，薪火不絕。每次滷鵝，鵝吸收了滷汁之餘，又不斷滲出自身的精華來交換，或許付出更多，成全了陳鹵。

媽媽透露：

「滷水材料一定要重，還要捨得。三天就撈起扔掉，更新一次。‐‐材料倒是不可以久留。」

是的，永恆的，只是液體。越陳舊越珍貴。再多的錢也買不到。

媽媽接受採訪時，其實我們已經離開了「潮州巷」。因為九七年五月底，土地發展局正式收回該小巷重建。

從此，美食天堂小巷風情：亂竄的火舌、霸道的香味、粗俗的吃相、痛快的享受，都因此清拆，化作一堆泥塵。‐‐就像從沒存在過一樣。

我們後來在上環找到了理想的地點，開了一間地鋪，繼續做滷水鵝的生意。

這盤生意，由媽媽一手一腳支撐大局，自我七歲那年起……

七歲那年發生什麼大事呢?

‐‐我爸爸離家，一去不回。

他遺棄了我們母女，也舍一大桶滷汁不顧。整條「潮州巷」都知道他在大陸包二奶。保守的街坊同業，雖同行如敵國，但同情我們居多。

他走後，媽媽很沉默，只關門大睡了三天，誰都不見不理，然後爬起床，不再傷心，不流一滴眼淚，咬牙出來主理業務。‐‐雖只是大排檔小店子，但千頭萬緒，自己得拿主意。

而爸爸好狠心，從此音訊不通。