第61部分

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也是白搭。

“小姐，咱們就這麼走了？他還沒答應加盟啊！”稻花憋著話，直到上了馬車，才問了出來。

“他會答應的！畢竟只有福澤花園，才能讓他的小吃賣的更多！”趙潔不以為意，打算去下一個小吃地點。

“欸！小姐，剛才那條街有串串賣！他們家可火了！咱們為啥不找他們入駐？”稻花想想，之前趙潔約著商談的商家好像確實沒有這一家！

“因為這家不合適！而你小姐我，有更適合的小吃！”趙潔想起她心中構想的那道小吃，口水都快下來了。

“那小姐打算做什麼？”

“秘密！”

就這樣，趙潔在一天之內拜訪了十家以上的小吃鋪，相信明天來簽約加盟的，最少也是十之七八。趙潔見最重要的加盟事宜準備的差不多了，也不顧身體的疲累，直接躲進廚房，準備開始研製她獨特的小吃！

趙潔要做的是什麼呢？就是四川最著名的小吃之一……缽缽雞！

“缽缽”其實就是瓦罐，只是名字比較有特色罷了。以前四川地區流行的缽缽雞是用童草雞製作，是一種極具民間的特色菜餚，單從名字上推敲，也知道缽缽雞的出身不似串串香草率，雖然都免不了用竹籤籤兒串著的命運，但人家是雞呀，而且用缽缽盛著。那是真正的缽缽，土陶燒的，頗有形。

而那雞，必得要選跑山雞，製作出來以後嫩香無比，就是骨頭渣都是極耐咀嚼的。缽缽裡的湯，是土雞湯，雞湯上飄著的油，是土雞油。至於那串在籤簽上等著下嘴的東西，也多是土雞肉及其雜碎，它們浸泡在雞湯、雞油及最好的芝麻、花椒組成的汁液裡，鮮油淋漓又不失純香。

到了近代，缽缽雞的發展更為寬闊。已經不在是以前那樣只有雞了，而是新增了各種燙熟的蔬菜，還發展出了藤椒味之類的其他口味。

趙潔選擇做這道小吃，除了這道菜好吃以外，還有一個最重要的原因！就是她的空間裡面有大量藤椒！

藤椒是花椒的一種。又叫山花椒，或竹葉花椒。不知道煦朝有沒有這東西，反正趙潔來了這麼久，也見了不少供應商和小吃商家，都沒見過這種調料。

趙潔打算每天做一點點這個味道的缽缽雞，一來受人關注，二來，物以稀為貴。小吃本不值錢，但誰說不能做點花樣出來呢？

趙潔把廚房的門直接上鎖，然後從空間裡倒騰出大量的瓶瓶罐罐，打算大展身手！

“阿嚏！”門外的稻花被廚房裡面傳出的濃烈辣椒的味，嗆的不停的打噴嚏，也不知道自家小姐窩在裡面做什麼，只得拍門“小姐，你在幹嘛啊！沒事吧？”

“沒事！走遠點！”裡面的趙潔也不好受，捂著鼻子接著做她的紅油。

這個紅油跟給涼皮店老闆的東西又不一樣，而且煉好後，必須要放置一兩天再用，才能使油脂紅亮，成品好看。只是這大量製作的時候，難免有些難受罷了。

至於雞，趙潔倒是不急。反正紅油沒做好，雞先做了反而會不新鮮。而且雞的做法也簡單。不過是將肉煮熟，不能煮爛，八分火候就行。爾後晾乾，切成片，用竹籤分門別類串成串。這些活，到時候交給學廚的那些學徒做就可以了，趙潔只需要把料做好。（未完待續。。）

第三十三章　開業

因為趙潔要籌備一整棟樓的運營，所以關於小吃，她並不打算自己做太多，而主要以加盟為主。畢竟有兩個獨特的小吃撐門面已經夠了。

一樣已經確定是缽缽雞，但另一樣還沒有確定下來，因為趙潔派去尋找假酸漿的人還沒有回覆。如果找不到原材料，冰粉也是遙遙無期的一種東西。

至於中央廚房的籌備，張子墨幫了大忙。畢竟他穿過來好幾年了，又在煦朝搞了自己的情報