第244章 閒不住便開始鼓搗起米制品

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回到京城和，牛小七裝了一百個雞蛋，讓人抓了四隻雞給皇貴妃送去，把皇貴妃給高興得不得了！ “皇上，那天臣妾提了一句你賞給老三雞蛋的事，老六開口向小七討了些，今天送來了，一百個雞蛋，四隻雞，要不要留點下來給你吃？” “你又哭窮了？” “沒有，臣妾現在可不缺什麼，是那天在南城門外吃青四季豆燜飯，還配了西紅柿雞蛋湯，臣妾這才說起老三的事，老六問小七能不能勻些雞蛋出來，小七也說老三雖然不好，但孩子可憐，不過她不想和他們打交道，所以讓人送來由臣妾做主”。 “那就派幾個太監去傳道諭，把東西全賞了，你已經說了朕的已經全部賞給老三，用不了幾天，小七會讓人送來的，那小東西可是個有良心的”。 四隻雞和一百個雞蛋送到了三皇子府，梅巧娘怎麼也不敢相信，一遍又一遍地問： “公公，真是貴妃娘娘賞給妾身的？” “當然啦！” “全都是給妾身的？” “貴妃娘娘說得很清楚，讓你養好身體，好好養育皇家子嗣”。 “這青黃不接的時候，雞不下蛋呢！一百個雞蛋可哪裡去買呀？” “可不是嗎？這是小辰王妃厲害，年前就用特殊方法養著給她長姐生產吃的，貴妃娘娘見三皇子抱進宮的孩子可憐，這才和辰王說了”。 “這雞是給牛麗麗備的？讓巧娘吃了，那她吃什麼？” “這倒不用擔心，牛七小姐厲害著呢！養的雞多，之前皇上賞給爺的也是七小姐送的”。 太監說得沒錯，牛麗麗可不缺雞蛋，牛小七讓養的雞也開始下蛋，還有從茂縣送來的，雞和雞蛋對牛家人現在可說是想吃就，不用多考慮的。 牛麗麗生孩子的事沒讓牛小七知道，她在城郊忙著種莊稼，第一批種的是南郊那邊，土地剛解凍就把樹苗種下去了，第一場春雨之後就種了幾片花生，這會樹已經發芽抽葉，有些還開了花，這才引得無數人到南郊遊玩，那邊可以看花賞景，還可以吃美食，牛小七是個閒不住的人，辰王回來後把引水排管的工作接了過去，她又開始帶頭搗騰起美食來，前世的時候，南方有種米制品是相當出名的，各省的叫法略有不同，有叫米粉的，也有叫米線的，還有叫餌絲的，外觀也稍有不同，但主料都是大米，而且很奇妙的是陳米做出來的效果更好。 “把泡好的大米磨成米漿”。 “好的！這個簡單，和磨黃豆一個樣”。 “正確，只是這回漿磨好後處理方式不同，黃豆是擠壓後去渣，現在氣質瀝乾水份留渣，所以不能壓得太重”。 米漿被磨好後還加入七小姐給的白色細粉，然後才被裝到大缸裡靜置，半個多時辰後，米漿被分成了兩層，最上面的成了清水，小心翼翼把缸偏往一邊倒去清水，剩下的白色漿塊裝入布袋再擠壓一下。 “七小姐，這東西和豆渣不同，豆渣是散的，這東西不散，但也不粘，用手一掰很容易就掰開，但要往下戳就辦不到了，還有水份，但不是稀稠的”。 “嗯吶！就照著現在的圓柱狀切成段就行了，切好的段放籠屜裡大火蒸熟”。 雪白色的米柱段被蒸熟後被放到機器里加鹽揉碾，這個揉碾機器七小姐可不是用人工完成的，她用一種會“噠噠”響的機器帶動，人只消在一旁添料就可以了，最後那米柱子被壓成一根根圓型的長線，另一個人負責把它拉著往大缸裡的涼水中一過，想要多長截多長，快得很，圓形的叫米線，扁的叫餌絲（這是雲南人的叫法），還有種更簡單的做法，米漿磨好後加上那點白粉攪勻後直接用勺子舀了放井一個金屬圓盤裡，拎著淺盤一輕而快速的一轉，讓米漿均為鋪開，放水裡加蓋燜，兩三個呼吸揭開蓋，米漿已經蒸熟變色，用小鏟子輕輕剝開一點邊沿，拉一卷，一張像布像餅的東西就被揭了下來，多是捲成了一筒的，吃的時候切成小段，可熱吃亦可涼吃，這叫卷粉，這東西工序不復雜，但要求操作熟練才能掌握，單就那加白色細粉就是個大技巧，加多加少可關係到口感的問題，米線和餌絲也存在這個加細白粉的問題，但做卷粉可以不用那“